Оценка на списание “Бакхус”

В юнския си брой списание “Бакхус” даде своята оценка за нас!
Благодарим Ви за мнението!

“A Fiori e извървял целия път по плоскостта чудесна локация – шик интериор – претенциозно меню. И триумфално е заобиколил обичайната клопка от една голяма нула в кухнята и във винената листа, в която попадат много нови софийски ресторанти. Вместо това вината са подбрани добре, на прилични цени са и сервитьорите, на които попаднахме, ги познаваха. Менюто е приятно – рецептите са разнообразни и са изпълнени толкова луксозно, колкото звучат. С описания, които събуждат апетита, и ястия, които го задоволяват. Свежи салатки с козе сирене и печени орехи и салата с морски дарове и спаначена салата с манатарки и хрян, които пробвахме, бяха на ниво, с чудесен вид, а и ни беше трудно да ги изберем, защото и пушената пъстърва с хрян и белените домати с тон и синьо сирене звучаха привлекателно. Всъщност бяха достатъчно добри, за да ни накарат да игнорираме дребните правописни грешки в менюто – като цяло то е меню, което много се зарадвахме да видим пред себе си.

  

Основните ястия – около дузина, също са избрани добре. Вариациите между “претенциозност” и “семпла, но вкусна кухня” са в разумни граници, така че не правят менюто разностилно. Лавракът под маслинова коричка беше вкусен (само маслиновата “коричка” не беше хрупкава, както се очаква от нещо с такова название, а беше просто слой тапенада). Свинските скалопини със сос от манатарки бяха много добре сготвени, същото важеше и за телешкото със сос жу (концентриран бульон от кости, мазнина и месо, който за щастие не беше сгъстен с нишесте – или поне не личеше).”

Пелмени – едно руско изкушение

Палмените съществуват в различни национални кухни. Това са китайските цзяозци, японските гедза, италианските равиоли, еврейски крепли, кавказките манти, грузински хинкали, узбекските чучвара и самса – и всички са от едно кулинарно семейство с един общ признак – вкусният пълнеж увит в тестото. Сибирските пелмени са много малки, за да могат да се ядат по една на „хапки”, докато средноазиатски и кавказки са големи, ядат се с ръце и много внимателно да не изтече вкусният бульон.

Според едната легенда пелмените са донесени в Русия от Китай от монголските нашественици в началото на 13-ти век, според другата от фино-угорските племена, северните кочевниците, които навреме обитавали в Предуралие. Заради причудлива форма на пелмени древните пермяци и удмурти ги нарекли „пель-нянь”, което означаваше „тестено ухо”. От Урал пелмените се разпространили в Сибир и от там в края на 14 век започнали покоряване на руските земи. В Сибир са установени най-интересните традиции за правене на пелмени. В древни времена ги правили от месото на дивеч. В тези места месото е било по-достъпно, отколкото брашно и яйцата, и затова пелмените са правени с повече пълнеж и много тънко тесто. За жители на Сибир това се оказа много практично ястие, което лесно се съхранявало замразено в платнени чувалчета през цялата дълга и сурова зима. Тъй като при древните уралци пелмени символично представяли принасяне на жертвата на всички животни, които са били отглеждани, затова традиционно уралските пелмени се правили от три вида месо – телешко, агнешко и свинско. Руските пелмени от телешко и свинско, а кавказските – от агнешко. Освен месната плънка, пелмени се приготвят с гъби, лук, ряпа и кисело зеле, риба и морски дарове.
При лепене на пелмени в някои семейства спазват стара традиция за „късметче”, когато в един от пелмените се слага различен пълнеж от другите.

Днес, когато живеем в много динамично време, много хора предпочитат да закупят пелмени от магазина. Доста по-бързо, но не е по-вкусно! Домашните пелмени имат не само превъзходен вкус, но гарантирано качество на продукти.
Ние приготвяме пелмени с домашно смляна кайма, ръчно замесено тесто и правим ръчно всяки един пелмен влагайки душата си. Опитайте пелмени в „Блин-н-наЯ” и вие дълго време няма да ги купувате в магазина.

Героиня от хитовия сериал Листопад танцува вити хора в ресорант Чевермето!

Бенну Йълдърмлар /Фикрет от хитовия сериал “Листопад”/, придружавана от свои близки приятели от София, посети Българския ресторант Чевермето за късна вечеря.

Звездата пристигна в ресторанта, като специална гостенка от “Шоуто на Слави”. Впоследствие приятелската среща прерасна във веселба с оркестъра и певците на култовото заведение. Актрисата ентусиазирано стана да потанцува, което доста стресна охраната и. Професионалните телохранители скочиха в крачка, но после осъзнаха, че внезапната реакция на Фикрет е плод на нейното желание да се присъедини към хорото

Ресторант Da Vidi

Едно доказало се заведение през послените години, с нови амбициозни собственици и ново, оригинално меню. Майстор готвач се грижи за специалитетите, а вежлив персонал – за изискванията Ви. Към новите попълнения в менюто може да включим интересната салата „Микс залена салата с козе сирене”, „Айсберг с прошути и малинов дресинг”, както и „Екзотична салата със скариди и миди”. За любителите на топли супи заведението предлага добре приготвени и винаги пресни „Азиатска пилешка супа” и специалната „Cream soup marrows”. Редица студени и топли предястия ще изненадат сетивата Ви. Незабравяйте да опитате „Гъши дроб с пресен ананас” и октопод „Стуфадо”.

Днес на вашето внимание представяме от близо един от специалните изненади на ресторанта: „Свински котлет с дижонов сос”. Винаги с прясно свинско месо и приготвено с любов. Чудесен избор за зимния сезон.

Ако все пак не обичате да експериментирате, може да насочите поглед към традиционните за ресторантите салати и гозби, но детайлно изисканата обстановка и стил не може да намерите навсякъде. Музиката е приветлива и ненатрапчива. Най-често внимание се обръща на „чил-аут” изпълнителите. Заведението е подходящо за провеждане на малки фирмени мероприятия и партита (до 40 места), както и за отпразнуване на семейни празници, рожденни дни, юбилеи. Има добра интернет връзка, което прави мястото подходящо за бизнес срещи и обяди в уютна и непринудена атмосфера.

Aвторски рецепти

Макар и с богато и разнообразно меню, индийски ресторант Шафран не спира да ни изненадва. Днес ще Ви представим новите артикули в менюто на ресторанта, изцяло приготвени по оригинални хрумвания на главния готвач Пракаш Мишра. Известен и доказал себе си като професионален готвач, Пракаш е ценител на здравословното хранене и по интересен начин съчетава уникалните индийски подправки в ястията си, така че вкусното винаги да е в паралел с полезното.

Ако до този момент не сте опитвали индийска кухня, ще има много да наваксвате, защото неограничените възможности и сполучливите комбинации от продукти и подправки се проявяват все повече и повече в менюто на ресторант Шафран. Към групата авторски специалитети причисляваме: Октопод с чесън (пържени малки октоподчета с чесън и индийски подправки), Сач масала пили и агнешко (парченца пилешко и агнешко месо, с лук, домати, чушки, гарнирано с бял ориз и джинджифил), както и Микс Сикх Кебаб (кайма от агнешко и пилешко месо, подправено със зелени чушки, джинджифил и чесън, поръсено с масло и индийски подправки). Направо ще се разтопите от неповторимия вкус на ястия непознати до сега. Особено, ако подправките са Ви слабост – тук ще намерите и усетите нови комбинации и вкусове за сетивата. Имайки предвид пикантността на индийската кухня, ресторантът предлага ястия с омекотен, по-леко пикантен вкус. За търсещите „пикантни емоции”, традиционната индийската трапеза е подходящо място. Тя е изпълнена с разнообразни подправки и билки, характерни и отглеждани само в Индия и неотменна част от кулинарните техники и вековни индийски рецепти.

В компанията на интересна обстановка и традиционно-индийска атмосфера, под вниманието на услужлив персонал и тиха музика, може спокойно да се насладите на приятни вечери с приятели, роднини или любим човек. Експериментаторската Ви същност може да намери широк диапазон на изява – менюто е достатъчно богато, за да прекарате всяка вечер в компанията на различно ястие и бутилка вино. А новите екзотични предложения вече чакат вашата оценка. Ресторантът предлага и доставки по домовете.

Испанско мнение за ресторант При Косе, Варна

В Испания казват : “ПРЕКРАСНО ВИНО, РОДЕНО И ОТГЛЕДАНО У ДОМА “. Едно от големите имена в тази сфера е небезизвестната фамилия “ТОРЕС”.
Историята на семейство “Торес”,производители на едни от най-добрите испански вина в Каталуния,започва през XVII век. От тогава до днес семейната традиция са предава от поколение на поколение – баща на син предава тайната на доброто вино и любовта към земята.Днес “Торес” имат три винарски изби – в Чили, Испания и Калифорния.Мигел Торес е четвърто поколение производител на вино.
В края на месец май в България бе на посещение Мария Хосе – представител на фамилия “Торес” – мениджър продажби за Европа. Тя изрази искреното си задоволство от итереса на варненци дошли да дегустират вината на фамилията от трите и изби.
Визитата и във Варна продължи с посещение в ИСПАНО-ПОРТУГАЛСКИЯ РЕСТОРАНТ “ПРИ КОСЕ” – където връчи на собствениците на ресторанта плакета подписана лично от Мигел Торес за специалното отношение към вината на фамилията и лични благопожелания от него.

Нощ на музеите и галериите 2 октомври

В културния живот на Пловдив има едно специално събитие, което придаде нов смисъл на израза „нощен живот”. На 2 октомври за пета поредна година клубове и градски места ще бъдат оживени от богатата програма на Нощ на музеите и галериите – Пловдив 2009. Всички пловдивчани и гости на града са поканени да се забавляват заедно с участниците, които са организирали за тях видео прожекции, изложби, спектакли, литературни четения, музикални изпълнения на живо, демонстрации на субкултурата, срещи с творци, индивидуални пърформанси и уникалната възможност за пряко участие в събитията.
За гостите на Пловдив организаторите предлагат някои съвети и полезна информация за местата за хапване.
Едно от тях е ресторант К2 … мястото за мен ….

Истинско италианско тирамису

<img alt=”" src=”http://sofia.zavedenia.com/images/news/uploadsm/1228091654cb27c84fde380c56f995ac77521beb61.jpg” title=”Тирамису в София” class=”alignleft” width=”150″ height=”99″ />

Само в ресторант “Пастарито” може да се насладите на тирамису, приготвено по оригинална италианска рецепта. Мастър готвачът Джан Лука предостави рецептата и обучи персонала на заведението как да приготвят световно популярния десерт. Лука се погрижи да покаже някои италиански вкусотийки на българските си колеги. Съвсем скоро ще можете да опитате и тях тъй като през месец април “Пастарито” ще поднови менюто си.

Сватби и балканска кухня в ресторант Александър в София

Малко ресторанти в София могат да се похвалят с всепризната и отлична сръбска скара, събираща почитатели от цяла България. Ресторант Александър разполага с богато меню от балкански специалитети, морски деликатеси и десерти. Всичко това съчетано с приятна обстановка, топла атмосфера и разбира се качествено обслужване.

Ресторнтът в София е известен и с организирането на сватби и други частни мероприятия – фирмени партита, рожденни дни, юбилеи… Това е отлично място за провеждането на сватбени тържества. Ресторант Александър е просторен и уютен, разполага със 150 места на закрито, DJ програма (по желание на клиента) и интересни предложения за украсата на вашата сватба. Ще бъдете приятно изненадани от перфектната организация и вкусните ястия, по оригинални сръбски рецепти.

Ако търсите нещо оригинално и интересно за вашата сватба, специалитети от двора на гръцката и сръбската кухня ще Ви посрещнат в ресторант Александър, София. Ресторантът е важна част от сватбеното мероприятие, трябва да е добре и подходящо подбран, в стил и висота, съответстващ на младоженците. В ресторант Александър много щастливи двойки са отпразнували своят сватбен ден с очарование и удовлетворени очаквания. Наша първа грижа е всичко покрай вашия празник да мине идеално и хубавите спомени да останат вечни.

Рестрорант в София, ресторант за сватби и частни мероприятия. Ресторант с   най-добрата сръбска скара – ястия на скара от свинско, пилешко и телешко месо. За вашата сватба – ресторант Александър софия.

“Вратата” Кулинарното шоу между Изтока и Запада

Весела Балабанова и ресторант “Вратата”
представят петзвездния испански готвач Хосе Луис Руиз Комино
и седмицата на висшата испанска кулинария от 1 до 7 октомври

Испанският готвач готви в ресторант Вратата

“Вратата” – кулинарното шоу между Изтока и Запада

От 1 до 7 октомври във “Вратата” /”Кокиче” 13”/ отново ще бъдат дегустирани световни блюда. Петзвездният готвач Хосе Луис Руиз Комино и Весела Балабанова представят седмица на висшата испанска кулинария. Публиката ще се наслаждава на хитови ястия от седем испански области.
Ресторантът на младата бизнесдама от няколко сезона се слави с висок рейтинг като тузарско средище на гурме изненадите. Всяка вечер шеф готвачът предлага новаторски творби, които не фигурират в менюто. Богатата винена листа е специално селектирана за ценители. Тук се отбиват световните звезди, които идват на гастроли в София.  Филип Киркоров обожава ястията, които похапва в ориенталския салон или в прекрасната лятна градина. Холивудските актьори, които снимат у нас, си падат по градския стил на големия салон, но не се отказват и от френския и английския кът. Те са фенове на дивеча, типичните български сирена и разнообразните подправки. И най-вече на неповторимия дух в реновираната 150-годишна къща в Лозенец.
“България винаги е била врата между Изтока и Запада, между различните култури, вкусове, аромати и възприятия. За да се потопите в космополитната атмосфера, трябва просто да отворите вратата”, казва Весела Балабанова. Неслучайно запазената марка на заведението е да кани утвърдени майстори от Европа и от Изтока, които остават своя почерк в традициите, успешно налагани от “Вратата” в светския живот на столицата.
Весела Балабанова записа в историята на ресторанта седмици на ориенталската, унгарската, гръцката, шотландската кухня.
“Вратата” вече се включва и в републикански събития в жанра. На 6 и 7 септември в панагюрското село Баня ще се проведе първия по рода си кулинарния фестивал у нас “Шарена трапеза”. Той ще събере участници от цялата страна, които ще представят блюдата си от традиционни и сезонни продукти. Целта на организаторите е да стимулират развитието на кулинарния туризъм в България. Публиката и журито ще оценяват постиженията. В програмата ще има и конкурс за детска рисунка “Гозбите на баба”. Първата награда ще бъде връчена от “Вратата”. Специален гост ще бъде и испанският петзвезден маестро Хосе Луис Руиз Комино. Той ще готви по свои рецепти.
На снимката: Хосе Комино в ресторант “Вратата”