„Вратата“ Кулинарното шоу между Изтока и Запада

Весела Балабанова и ресторант “Вратата”
представят петзвездния испански готвач Хосе Луис Руиз Комино
и седмицата на висшата испанска кулинария от 1 до 7 октомври

Испанският готвач готви в ресторант Вратата

“Вратата” – кулинарното шоу между Изтока и Запада

От 1 до 7 октомври във “Вратата” /”Кокиче” 13”/ отново ще бъдат дегустирани световни блюда. Петзвездният готвач Хосе Луис Руиз Комино и Весела Балабанова представят седмица на висшата испанска кулинария. Публиката ще се наслаждава на хитови ястия от седем испански области.
Ресторантът на младата бизнесдама от няколко сезона се слави с висок рейтинг като тузарско средище на гурме изненадите. Всяка вечер шеф готвачът предлага новаторски творби, които не фигурират в менюто. Богатата винена листа е специално селектирана за ценители. Тук се отбиват световните звезди, които идват на гастроли в София.  Филип Киркоров обожава ястията, които похапва в ориенталския салон или в прекрасната лятна градина. Холивудските актьори, които снимат у нас, си падат по градския стил на големия салон, но не се отказват и от френския и английския кът. Те са фенове на дивеча, типичните български сирена и разнообразните подправки. И най-вече на неповторимия дух в реновираната 150-годишна къща в Лозенец.
“България винаги е била врата между Изтока и Запада, между различните култури, вкусове, аромати и възприятия. За да се потопите в космополитната атмосфера, трябва просто да отворите вратата”, казва Весела Балабанова. Неслучайно запазената марка на заведението е да кани утвърдени майстори от Европа и от Изтока, които остават своя почерк в традициите, успешно налагани от “Вратата” в светския живот на столицата.
Весела Балабанова записа в историята на ресторанта седмици на ориенталската, унгарската, гръцката, шотландската кухня.
“Вратата” вече се включва и в републикански събития в жанра. На 6 и 7 септември в панагюрското село Баня ще се проведе първия по рода си кулинарния фестивал у нас “Шарена трапеза”. Той ще събере участници от цялата страна, които ще представят блюдата си от традиционни и сезонни продукти. Целта на организаторите е да стимулират развитието на кулинарния туризъм в България. Публиката и журито ще оценяват постиженията. В програмата ще има и конкурс за детска рисунка “Гозбите на баба”. Първата награда ще бъде връчена от “Вратата”. Специален гост ще бъде и испанският петзвезден маестро Хосе Луис Руиз Комино. Той ще готви по свои рецепти.
На снимката: Хосе Комино в ресторант „Вратата“

Турнедо от еленско бонфиле в Aries

Един от специалитетите на майстор-готвача Лъчо

Днес zavedenia.bg представя част от специалитетите в менюто на новооткрития ресторант „Ариес”. Близо до хотел Хемус, в Лозенец, може да се докоснете до кулинарните произведения на майстор-готвача Лъчо. Широко развил готварските си умения в сферата на гръцката кухня и най-вече на рибните ястия, в менюто на заведението не отсъстват и ред интересни специалитети от отвъд океана.

Интересно предложение от менюто на Aries е Турнедо от еленско бонфиле – канапе от задушени ябълки, с чипс от прошуто Сан Даниеле, моркови Виши и боровинков сос Къмбърленд (боровинки, коняк, сметана). Макар бонфилето да идва от Щатите, рецептата е по идея на главния готвач и се приготвя за около 20 минути. Цената му е 26, 90лв. и се приготвя само за ценители! Освен това в ресторанта може да използвате 10% отстъпка, ако разпечатате код от профила на Aries. Също има и специални часове, в които остъпката важи за всички гости.

Ресторант „Ариес” предлага на своите гости уют, топло отношение, хубава и прясна храна. Често заведенито зарежда със прясна риба. Заведението е изключително подходящо за отпразнуване на лични празници и всякакви радостни поводи, които Ви карат да се събирате около чудесната трапеза.

Живата бира в България

Да разпуснем в Бириленд

Жива бира в София

Или в столичното заведение “При кмета”, където пивото е авторско производство и помага да преживеете жегите по-лесно.

Човек и добре да живее, пак ожаднява. В бирария “При кмета” (ул.”Париж” 3) са наясно с това и се отнасят с пълно разбиране към подобна високоинтелектуална потребност. Нещо повече – те са толкова находчиви, че от самото си създаване през 2004 г. инвестират в собствена пивоварна. Като най-голяма атракция на заведението тя е изложена на показ – с влизането в ляво ще е сблъскате с панорамен прозорец, зад който като аптекарски шишета са наредени стерилно чисти варели. Управителят Ники Атанасов споделя, че доста клиенти смятат австрийската инсталация за декоративна и спретната само за да всява респект сред пиячите. Уви, за тяхна радост тя работи на пълни обороти и под вещия мениджмънт на майстора-пивовар инж.Иван Карагьозов целогодишно прави животът им една идея по-хубав с четири вида от пенливата напитка – червена, тъмна, светла и пшенична.
Това не означава, че бутилирана бира не се предлага – асортимента е повече от приличен, но е само внос. А и, повярвайте ми, ако посегнете към него компанията в някой тъмен ъгъл ще избухне в смях и ще ви посочи с пръст. Изборът си е избор, но да направите такъв е все едно да нагъвате кренвирши като царевични пръчици, а до вас да е изтегнато цяло пушено прасенце.
До тук с вълшебното питие, на което в Германия посвещават повече фестивали отколкото на порното. Не, удачно е да споменем, че по предприемчивите от вас

могат да изкарат и курс за чирак-пивовари.

Той се провежда всеки последен понеделник от месеца под надзора на Карагьозов, а срещу сумата от 10 лв. ви очаква цял час лекция за историята на бирата, технологията на производство, и, най-размазващото- дегустация на четирите гореспоменати вида.
Предполагам, че всеки от вас поне веднъж е осъмвал в “При кмета” в кариерата си на нощна птица, особено ако парти-маршрута ви е в карето около Парламента. Семпъл, изчистен, но не и спартански – дървени пейки и маси, навяващи на ресторантьорски начала, и стени, боядисани в свежо оранжево. Разредени са тук-таме с весели витражи и картини, описващи схемите на работа в една пивоварна. Обслужването е бързо и адекватно, особено когато акостирате в по-разширен състав. Вграденото осветление в колоните е дискретно, а в малките часове на деня съвсем изчезва, за удоволствие на клиентите. Колкото до музиката, за нея всяка вечер се грижи диджей. Профилиран е

в ретрото и съвременни денс хитове,

но ако след три големи ракии и полунощ поискате чалга, ще я получите, макар и за песен време.
Кухнята си я бива, откъдето и да я погледнете. Бирените мезелъци ще ви отворят още по-голяма глътка – особено сръбската скара, начело с пушените домашни карначета. Освен добрата стара национална кухня, която се предлага в обедното меню и по принцип, в “При кмета” се справят виртуозно и с ястия от Ботуша – пици, лазаня и всякакъв вид паста. Цените варират от неприлично ниски към средни, така че – това е удачно парти-място за ежедневна консумация, без опция да си тръгнете разорени.

Включи се на живо!

Ела и опитай жива бира (Кметско пиво) само в При Кмета!

Приятели и бира на живо!

Автор: Надежда Попова

Седмица на супите

Седмица на супата в Aries, Август 2008

Няма българин,който не е малко или повече пристрастен към този тип ястие. Добро начало за деня или прелюдия към обеда ни, добре приготвената супа е желана от всеки един от нас… А колко от Вас са опитвали Тосканско минестроне с аспержи, или пък биск с езерни раци? Или пък прочутото „бианко“ със сьомга?

А пробвахте ли кокосовото къри което приготвя нашия шеф-готвач? Ако все още не сте го сторили, заповядайте в ресторант ARIES.

Не забравяйте да си вземете от сайта и 10% отстъпка за ресторанта от тук.

Лято е, всеки търси заведения с градини, сянка и бира

Ресторант с българска кухня - Диви Разкази

Ето и една градина където може да седнете на по чаша бира и мезе по време на следобедните часове на събота и неделя, или след работа от понеделник до петък. Заведението не е на улица, както повечето места в София. Почти винаги има къде да се паркира, тъй като Диви Разкази не е в центъра. Ресторанта предлага българска кухня и само българска музика.

Лято е – бира, сянка и приятели. Време е за малко разкази – къде другаде освен в ресторант Диви разкази.